Nuestra misión es ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad, con recetas típicas de caletas alrededor del mundo. Utilizamos mariscos frescos y depurados, respetando el Código Alimentario de Chile, garantizando así la satisfacción de nuestros comensales a través de un servicio óptimo.

Nos comprometemos a actuar con eficiencia, asegurando la consistencia y excelencia en cada plato,
al tiempo de promover con nuestro trabajo prácticas sustentables y sostenibles, garantizando la seguridad y bienestar de nuestro Equipo de Trabajo.

Aspiramos a ser un restaurante de mariscos frescos y depurados reconocido en Santiago de Chile, destacándonos no solo por la calidad de nuestros platos y el servicio a los comensales, sino también por nuestro compromiso con la sustentabilidad y gestión responsable de nuestros recursos marinos.

Queremos ser un referente gastronómico, reconocido por regalar a sus comensales un 
“viaje al mundo a través de sus platos típicos”
cumpliendo con estándares de calidad, ambientales, de salud y seguridad exigidos por las autoridades, mientras mantenemos un enfoque innovador y adaptativo que nos permita ser conservadores/precursores en tendencias culinarias.



Luis Patricio Correa, Chef


Chef, acuicultor y asesor gastronómico, especialista en pescados y mariscos.

Miembro de The Best of Gastronomie International, es conocido por su columna “Cocina con Amor”, que publicó durante años en el portal Amo Santiago. 

Lucas Correa, Sub Chef

Chef al igual que su padre. Amante de la cocina internacional, busca “que cada receta sea un reto y una forma de superarme en cada plato”.

Coty Vitalic, Administración de Salón y Caja

Periodista, en Caleta Girardi encargada del salón y Anfitriona. Además de su desempeño profesional, se reconoce sibarita, por lo que disfruta al máximo su labor en el restaurante.

The Chef